Cresce la vendita di bioetanolo in Brasile, infatti per la prima volta nella storia del paese sud americano le vendite come carburante per autoveicoli hanno superato quelle di benzina. L’etanolo è un combustibile che può essere derivato da tante materie prime, ma che in Brasile viene trasformato in gran parte dalla canna dalla zucchero, attraverso [...]

Tipica della regione Nord del Brasile, il Tucupi è una crema gialla e acida estratta dalla manioca selvaggia schiacciata mediante una pressa indigena fatta di paglia, il tipiti. Cuoce per 12 ore per eliminare l’acido tossico e dopo ci si aggiunge l’aglio, il sale e l’alfavaca (una sorta di basilico dell’Amazzonia). Il Tucupi fa parte [...]

i pesci, conosciuti come pintado, pacu, piraputanga e dourado sono serviti dalla maggior parte dei ristoranti della zona centro-ovest, molto ricca di fiumi e di pesci squisitissimi. con la carne consistente e molto saporita, il pintado è fors eil più pregiato. Può essere degustato in diverse maniere. Ai ferri, in spiedini, alla urucum (infarinato e [...]

La Feijoada è un bollito di fagioli neri con carne di maiale, tipica della regione sud-est del Brasile C’è una leggenda che dice che la ricetta nacque tra gli schiavi africani che i portoghesi portarono in Brasile. Loro approfittavano dei pezzidi maiale rifiutati dai signori  e ci aggiungevano i fagioli neri. Nella ricetta tradizionale  il [...]

Tipico della regione sud. Le costolette di manzo la picanha (la copertura dello scamone) sono le preferite del tradizionale churrasco gaùcho, tipico del Rio Grande do Sul. A Porto Alegre, le churrascarias servono questi due tagli insieme oltre all’agnello, al maiale e al galletto. Nel resto del paese è molto diffuso il rodìzio: un tipo [...]

Tipico della regione Nord-Ovest è l’ingediente più famoso della cucina sertaneja (delle zone aride) servita a fette o sfilata per la preparazione di tante ricette. Nella lavorazione tradizionale la carne di manzo viene tagliata in varie fette e leggermente salata. Dopo esse riposano in luoghi chiusi o stese su corde all’aperto durante la notte. E’ [...]

La città più europea del Brasile Santa Catarina, dove la forza dell’immigrazione tedesca e italiana è presente in tutti gli aspetti della cultura, danno un tocco europeo all’architettura, alla gastronomia e alle feste. È il Sud del Brasile che riceve a braccia aperte i visitatori da tutto il mondo. Lo stato di Santa Catarina, nel [...]

Anche se il Carnevale (Carnaval in portoghese) è celebrato in città e villaggi di tutto il Brasile e altri paesi cattolici, Rio de Janeiro è stata a lungo considerata come il Capitale del Mondo del Carnevale. Il Carnevale di Rio non è solo il più grande Carnevale, punto di riferimento di ogni altro carnevale, ma [...]

Senza ombra di dubbio quest’anno è quella di Obama I migliori venditori di maschere in Brasile non hanno dubbi: quest’anno è la maschera del presidente eletto Barack Obama ad andare per la maggiore. Alle parate che si terranno a fine febbraio sarà quindi possibile vedere migliaia di versioni semi-nude (date le temperature del luogo) del [...]

devi assolutamente visitare…. la spiaggia di Morro Branco Situata a 85 km da Fortaleza, nel municipio di Beberibe, è una delle più belle spiagge del litorale est cearense. Caratteristica della spiaggia sono i labirinti formati tra le dune e le falesie di sabbia multicolore, insenature che possono essere visitate con le guide locali, e da [...]